Creme de Brócolos - receitas

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Creme de Brócolos - Receitas

Ingredientes (para 4 pessoas)

1 l de água
1 cebola
2 dentes de alho
300 g de batatas
300 g de brócolos
1 dl de azeite biológico extra virgem
2 dl de natas vegetais
1 ramo de coentros
Sal


Preparação (25 min; fácil)

Leve ao lume a água com a cebola, os alhos e as batatas descascadas e cortadas em pedaços. Ao fim de dez minutos de fervura, junte os brócolos e cozinhe por mais cinco minutos.
Reserve quatro ramos de brócolos para guarnecer e adicione à sopa, o azeite, as natas e os coentros picados.
A seguir, tempere com sal e triture com uma varinha mágica, até obter um creme homogéneo. Sirva de seguida, com os ramos de brócolos reservados.


Sabia que...

Os brócolos fornecem apenas 35 calorias por 100 gramas de porção. É rico ainda em fibra alimentar que ajuda na redução do nível de colesterol no organismo.

Made by Revista Saudável e Vegetariana

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